本文針對(duì)白土的酸度及用量對(duì)油品煙點(diǎn)的影響進(jìn)行了討論。事實(shí)上,通過油脂煙點(diǎn)儀進(jìn)行詳細(xì)分析發(fā)現(xiàn)，除白土的用量及酸度外,白土的活性度可能也是影響油品煙點(diǎn)的一個(gè)因素,由活性度的定義可以知道,活性度是表示白土離子交換能力的一個(gè)指標(biāo),也可以說是表示白土催化能力的一個(gè)指標(biāo),正如文獻(xiàn)中討論過的,白土活性度越大,脫色后油品的“白土味”越大,產(chǎn)生的二級(jí)氧化產(chǎn)物如酮、醛、醌等越多,這些二級(jí)氧化產(chǎn)物不能以過氧化值的大小來表示,因?yàn)檫^氧化值反映油中氫過氧化物的大小。脫色過程產(chǎn)生的這些二級(jí)氧化產(chǎn)物在脫臭過程如果脫不干凈,就會(huì)影響到油品的煙點(diǎn)。
以上內(nèi)容詳細(xì)分析了不同活性度白土對(duì)油品煙點(diǎn)的影響，當(dāng)然，油品煙點(diǎn)也會(huì)受到眾多因素的影響，比如油脂煙點(diǎn)儀的測(cè)量精確、穩(wěn)定性以及操作者的操作方法等等，這些都會(huì)對(duì)煙點(diǎn)的測(cè)量結(jié)果有一定的影響。